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新京報(bào)快訊（記者 陳琳）6月21日，記者獲悉，國務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局、國管局等五部門近日聯(lián)合發(fā)文，推動反食品浪費(fèi)法貫徹實(shí)施。其中明確，餐飲企業(yè)要提供小份餐等不同規(guī)格選擇，主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒。

4月29日，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》公布施行。為推動該法有效貫徹落實(shí)，上述五部門近日發(fā)布了《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》（以下簡稱《公告》）。
《公告》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂以及食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)提出要求。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，改善食品儲存、運(yùn)輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強(qiáng)自查，避免過度加工和過量使用原材料。

餐飲服務(wù)經(jīng)營者要將反對食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務(wù)，主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供分餐服務(wù)，向社會公開反食品浪費(fèi)情況。

單位食堂要建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，加強(qiáng)食品在采購、儲存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全管理人員防止食品浪費(fèi)的培訓(xùn)考核，鼓勵學(xué)校食堂運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費(fèi)行為。機(jī)關(guān)食堂要引導(dǎo)干部職工用餐節(jié)約，杜絕食品浪費(fèi)，細(xì)化完善公務(wù)活動用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。通過不斷提高反食品浪費(fèi)工作成效，助力公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源和創(chuàng)建節(jié)約型機(jī)關(guān)。

食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合自身工作特點(diǎn)積極探索研究，創(chuàng)新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲運(yùn)要求的食品或檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進(jìn)行分類處置，處置過程要合法合規(guī)、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。

《公告》要求，各級人民政府食品安全辦和教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)法宣傳貫徹工作，依法嚴(yán)厲查處各類浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展。

新京報(bào)記者 陳琳
編輯 張磊 校對 付春愔 （來自：新京報(bào)）